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      家常菜分享魚粉美味

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      家常菜分享魚粉美味

      發布日期:2022-10-06 作者:家常菜分享魚粉美味 點擊:

      茶香燉排骨

      家常菜分享魚粉美味

      材料:肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)


      做法:1、普洱茶放入茶包中。


      2、茶包口翻過來封口。


      3、排骨洗凈,焯過,瀝干水份。


      4、鍋里熱油,加蔥姜爆香。


      5、放入排骨翻炒均勻。


      6、加水沒過排骨1-2cm,水開后放入茶包,八角。


      7、大火燉10分鐘,轉中小火繼續燉半個小時,至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽,5分鐘放冰糖。


      8、最后可撒香蔥或者香菜點綴即可。


      巧手涼拌蒜薹絲

      家常菜分享魚粉美味

      材料:新鮮蒜薹一把


      輔料:大蒜、干紅辣椒


      調料:白糖、蠔油、香醋、食鹽、生抽


      做法:


      1.先把大蒜拍碎后切細末,紅辣椒切小段,切好裝在一個耐高溫的小碗內


      2.鍋內燒大量開水,加入2克食鹽,再滴幾滴植物油,下蒜薹可以使焯水1分鐘后過涼白開


      3.另起鍋加適量植物油,把油溫燒至8成熱


      4.把燒好的油倒入大蒜和辣椒的碗內,用高油溫激出香味


      5.接著加入食鹽2克、白糖1克、蠔油3克、香醋5克、生抽5克,攪拌均勻


      6.把過涼水后的蒜薹從一端撕成長條


      7.最后把調好的料汁均勻淋在蒜薹絲上即可完成


      川味宮保豆腐

      家常菜分享魚粉美味


      所需食材


      北豆腐1塊,大蔥1根,黃瓜1根,花椒少許,干辣椒適量,郫縣豆瓣醬適量,姜片蒜片適量,食用油適量


      調制碗汁:1克鹽,2勺醬油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉


      做法:


      1. 準備食材。豆腐切成2厘米左右的小方塊,蔥白切小段,黃瓜切成丁,干辣椒切成小段。


      2. 鍋中放入適量的食用油,油溫6成熱左右,放入切好的豆腐,中小火炸至金黃撈出。


      3. 調制碗汁。碗中放1克鹽,2勺醬油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉,調成汁。


      4. 鍋中放適量食用油,油熱后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后,放入蔥姜蒜片煸炒出香味。再放入郫縣豆瓣醬炒出油。


      5. 放入炸好的豆腐塊和黃瓜丁煸炒。倒入調好的碗汁,翻炒均勻出鍋


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